wegańskie

Weganizm to nie dieta czy sposób żywienia. To styl życia i stan umysłu.

Weganie nie jedzą zwierząt ani produktów od nich pochodzących a więc mleka, jaj czy serów. Dlatego często jest podnoszona kwestia ryzyka niedoborów witamin czy minerałów w takiej diecie. Najnowsze badania pojazują jednak, że dobrze zbilansowana dieta wegańska nie będzie niedoborowa a weganie powinni suplementować jedynie witaminę B12 i, jak reszta populacji ludności na świecie, witaminę D3.

Okazuje się, że wszystkie warzywa kapustne a więc kapusta, pak choi czy jarmuż mają największa biodostępność wapnia ze wszystkich warzyw i owoców, kwas fitynowy ze zbóż i płątków zbożowych wystarczy dobrze namoczyć aby nie był substancją antyodżywczą a każdy absolutnie smak jest do odtworzenia.