Te - coraz bardziej znajome nazwy - to nic innego jak odmiany pszenicy. Podobnie jak kamut, zwany khorasan. Uprawiane od tysięcy lat dziś odgrywaja raczej marginalna rolę w produkcji mąki czy płatków. Poza orkiszem, który z róznych wzgędów jest bardzo popularnym ziarnem. Często osoby nie tolerujące glutenu włączają do swojej diety właśnie orkisz ale to samopsza powinna zwrócić ich uwagę. Istnieją wyniki badań, które pokazują, że mąka z samopszy może być tolerowana nawet przez osoby z celiakią. Za wcześnie rzecz jasna na kategoryczne stwierdzenie, że tak jest ale efekty badań wyglądają obiecująco. Czy poza orkiszem pozostałe odmiany zagoszczą na stałe w naszych jadłospisach czas pokaże. Dla chętnych są już dostępne w większości specjalistycznych sklepów z #eko żywnością. U nas też :)